Sacos de vácuo próprios para contacto alimentar – sacos PA/PE para cozinha profissional

Os sacos de vácuo próprios para contacto alimentar são a embalagem profissional para todas as aplicações de alimentos que exijam selagem a vácuo ou fecho hermético. Ao contrário dos sacos planos padrão em LDPE, são feitos de filme complexo de PA/PE – uma combinação de poliamida (PA) como camada exterior robusta e polietileno (PE) como camada interior termosselável. O PA oferece uma excelente barreira ao oxigénio e ao aroma, resistência mecânica e resistência ao frio; o PE garante uma termosselagem fiável nas máquinas de vácuo habituais.

A aplicação típica é o vácuo de carne, enchidos, queijo e componentes preparados na cozinha profissional. Os sacos de PA/PE resistem ao processo de vácuo sem rasgar ou deformar. São resistentes ao frio até -40 °C, portanto totalmente adequados para congelação, e mantêm a sua flexibilidade também a temperaturas muito baixas. Para aplicações de sous-vide (cozedura controlada a 50-85 °C em banho-maria), têm resistência à temperatura suficiente – uma diferença importante face aos sacos padrão em LDPE, que derreteriam a estas temperaturas.

O nosso sortido de sacos de vácuo próprios para contacto alimentar cobre os tamanhos padrão típicos de cozinha profissional: 150×200 mm (porções individuais), 200×300 mm (embalagem padrão), 250×400 mm (porções familiares), 300×500 mm (grandes porções, enchidos). Espessuras de filme de 90-120 mícrones são habituais, a conformidade para contacto alimentar segundo o Regulamento (UE) 10/2011 é padrão, adequação para sous-vide disponível. Fornecemos declarações de conformidade a pedido para processos HACCP.

• Embalagem de carne e enchidos: vácuo para maior durabilidade
• Maturação e conservação de queijo: armazenamento controlado em câmara fria
• Cozinha profissional e catering: componentes pré-porcionados para mise-en-place
• Aplicações de sous-vide: cozedura controlada em banho-maria a 50-85 °C
• Profissionais de congelação: manufatura de alimentos com pretensão de congelação
• Venda direta e loja de produtor: enchidos e carne em embalagens para consumidor final

• 150×200 mm: porções individuais, pedaços de queijo, fatias de enchidos
• 200×300 mm: embalagem padrão para porções familiares
• 250×400 mm: porções familiares maiores, varas de enchidos
• 300×500 mm: grandes porções, presunto fatiado, quantidades de cevapcici
• Espessura de filme 90 mícrones: padrão para vácuo
• Espessura de filme 120 mícrones: proteção premium para ossos afiados, carne congelada
• Adequado para sous-vide: resistência à temperatura até 85 °C
• Declaração de conformidade: a pedido para processo HACCP

Envio a partir do armazém na Alemanha. Os tamanhos padrão para alimentos estão normalmente em stock, a impressão personalizada é combinada individualmente dentro do prazo de entrega. Sem valor mínimo de encomenda. Talhos e todos os clientes – B2B e B2C – recebem preços escalonados. Declarações de conformidade e amostras gratuitas através do nosso formulário de pedido.